/* */

埼玉県川越から世界に向けて発信。KAWAGOEを知り尽くしたガイド(カタリスト)
が観光地・見どころ・文化をお伝えします。川越Style倶楽部®

HOME > 会員紹介(カタリスト) > 前略 在仏 総領事館の皆様と皆様へ その34

前略 在仏 総領事館の皆様と皆様へ その34

2014.07.31
投稿者:日疋好春

小江戸七福神弁当ひびき , 私たち川越スタイルクラブ®は「江戸時代の知恵を今も活かし続ける」という考えを元に 駅弁・どら弁を想定してお弁当を作りました。 「江戸時代の知恵」とは 私達は「食の安心」とは何かをも議論しあいました。 その中で、ひとつ江戸時代に既にあった技術でお弁当を作るということに挑戦をしてみました。 その成果が この川越style倶楽部®謹製・「小江戸川越弁当 祭」と「小江戸川越弁当 七福神」です。 , 「小江戸川越弁当 祭」 江戸の味を現代風にアレンジして復活することを目標に、献立、素材、調理法を江戸の文献を参考に現代的な解釈を与えて独自開発。素材は有機素材を中心に、醤油は有機生醤油、砂糖の代用として甘酒の元になる米麹を使用するなど、調味料一つ一つまで気を配った自然素材弁当。お客様が川越祭の華やいだ気分を味わっていただける様、豪華な内容となっております。 , 「小江戸川越弁当 七福神」 江戸の味を現代風にアレンジして復活することを目標に、献立、素材、調理法を江戸時代の文献を参考に現代的な解釈を与えて独自開発。素材は有機素材を中心に、醤油は有機生醤油、砂糖の代用として甘酒の元になる米麹を使用するなど、調味料一つ一つまで気を配った自然素材弁当。お客様が川越への知的探究心を高めるきっかけになるよう、各献立を川越七福神と関連付けて命名。 , この二つのお弁当が世の中のほかのお弁当と圧倒的に違うのは 本当にその都度、素材を一つ一つ確保していき、完全に一回のご注文のために 手間を徹底して掛けて手作りしている点です。 , 実際に江戸時代の手法だけで、現代の法律に即したものを製造販売するのには かなり技術的にも価格的にも無理がありますが、今現在も完全ご予約制で 小江戸川越観光協会認定 川越セレクションとして販売を受け付けております。 , そして、このポリシーを受け継いで発売されたのが・・・ このつづきは追ってご報告させていただきます。
川越style倶楽部 in フィレンツェ
黒豚劇場川越店 黒豚劇場東京国際フォーラム店
彩の国の名産が味わえるお店 黒豚劇場 ひびき
The shop selling local specialities to Saitama Kurobuta Gekijo Hibiki
黒豚劇場とは 黒豚劇場川越店 黒豚劇場東京国際フォーラム店

スポンサー

私たちは、川越Style倶楽部の活動を応援しています。

  • COEDOビール
    コエドビールは川越を拠点としたコエドブルワリーが販売するプレミアムビールです。

  • 弓削多醤油株式会社
    有機醤油復活へ。国産原料100%「生醤油」で免疫力アップ。おいしい醤油、安全な醤油、健康な醤油です。