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地元企業とのコラボから、新たな商品が生まれつつあります!

2014.09.19
投稿者:神田広人

「みそだれソース焼きそば」についての更新は、今日で最終回。ラストは開発をきっかけに生まれた、新たな可能性についてお話ししましょう。 これまで、「翁の郷」の麺は、「小松菜うどん」など農家の方と共同開発したものが多かったんですが、「みそだれソース焼きそば」では製造業のひびきさんとコラボを果たしました。そこからヒントを得て、次回は坂戸市の「弓削多醤油」さんと協力して新商品を作ります。 次のテーマは「焼うどん」。弓削多醤油さんに「ニンニク醤油」という商品があるんですが、この醤油を使った焼うどんの発売を、来春あたりに予定しています。 ニンニクの風味がピリリと効いた、濃厚な醤油で作る焼うどんは、絶対に美味しくなるはずですよ! 麺は「翁の郷」で開発中です。うちのモットー「麺づくりで妥協しない」を胸に、製麺の機械では困難と言われる水をたっぷり入れて……。職人の手を借りて改良を重ねながら、コシのある生地を日々研究しています。 商品に対して妥協しないことは、手間がかかる割に効率が悪いこともあるので、 正直、大変だと思うこともあります。 でも、川越の周辺には、そういう思いに共感してくれる企業が多いので、協力しやすいし、互いに励みにもなるのだと感じます。 食べ物って、例えばすごく高級な食材があったとしても、それを使えば必ず美味しいものができるわけでは決してないんです。やっぱり大切なのは、手間をかけるのを惜しまないこと。 そんな気持ちを胸に、これからも川越の地元グルメを世界に発信していきたいと思っています。
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