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鶏レバーの茄子のバジルみそ炒め

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材料（4人分）

• 鶏レバー( 一口大に切る)・・・240g
• 玉ねぎ( 乱切り)・・・・・・・160g
• 茄子・・・・・・・・・・4 本 (260g)
• バジル(ちぎる)・・・・・・・・・8g
• A.『 みそだれ 秘伝』・・・・・・50g
• A. みりん・・・・・・36g ( 大さじ2)
• A. 酒・・・・・・・・30g ( 大さじ2)
• サラダ油・・・・・・24g ( 大さじ2)

つくり方

1. 茄子は、縦に所々皮をむき、乱切りにする。
2. フライパンにサラダ油( 大さじ1) を熱し、鶏レバーを炒めて取り出す。同じフライパンにサラダ油( 大さじ2) を熱し、(1)・玉ねぎを焼き色が付くまで炒め、鶏レバーを戻し、炒める。
3. (2) に混ぜ合わせたＡ・バジルの半量を加えて炒め合わせ、器に盛り、残りのバジルを飾る。

point!

バジルを２回に分けて入れます。

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