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異彩を放つ和菓子屋


12.「彩乃菓」①コンセプト

2016年3月末にオープンした「彩乃菓」

白を基調とした店内に江戸黒のゲート。「和菓子屋だったんだ!」そう気づくまでに日本で一番時間のかかる和菓子屋さんかもしれません。

そんな和菓子屋の常識を覆すお店をオープンしたのは小島淳一さんと「ふじ乃」の二代目川上勝弘さん。

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お菓子が大好きな小島さんと和菓子職人の川上さん。かねてから友人だったお二人の「いつかこんなお店ができたらいいね。」その想いの全てが彩乃菓につまっています。

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オープン前には勉強のため、男二人の和菓子三昧京都旅。なんと一切観光をせず、一日中和菓子を食べていたそうです!

「食後にデザート」が日常!そんな、お菓子が生活の一部という、本当に美味しいものを家族団欒の中頂くことを大切にするご家庭で育った小島さん。

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ハレの日がケーキになりつつある現代ですが、目で見てキラキラとしていて、「あぁ美味しそう!」そんな和菓子を子どもたちに伝えていきたいと熱く語ってくださいました。

和菓子の美味しさだけでなく「美しさ」にもこだわりぬいた「彩乃菓」次回はそのデザインに迫ります!

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▼カタリスト榊原のコメント

小島さんがお菓子について話していると、こちらも自然と笑顔になる程、「お菓子が大好き!」そんな小島さんの想いはあふれにあふれています。和菓子に限らず数々のお菓子に触れてきた小島さんのアイディアと和菓子職人川上さんの最強コンビ。和菓子界の常識が次々と覆されそうですね!!

店舗情報

彩乃菓
所在地 川越市連雀町10-1【Google Mapで見る】
営業時間 10:00~17:30
定休日 水曜日
TEL 049-298-4430

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