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変わらないものと進化していくもの


13.「jam3281」③こだわり

カレーのソースは欧風カレーでは一般的だという「継ぎ足し」。素人だとカレーソースを継ぎ足し、というのはなんだか想像ができませんが、「ご家庭で普通のカレーを継ぎ足ししちゃダメですよ!」と瀬谷さん。美味しく安全に提供するためのプロの技があるそうです。

一押しのメニューは「焼きカレー」。jam3281さんでは食器にもこだわりが。

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「どんな風にカレーが出てきたらかっこいいか?」そこでたどり着いたのが「南部鉄器」。

思わず自宅用にも欲しくなってしまうような可愛い南部鉄器の器。お店で購入することもできるようですよ!コーヒーカップなども和食器が使われていて、通常思っているような「カレー」のスタイルとはまったく違う、しかし調和のとれたかっこいい空間です。

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ランプや内装もおしゃれ。店内のペンキはリーダー瀬谷さんが直々に塗ったそうですよ!

jam3281さんのメニューにはスイーツも盛りだくさん。たまたまオープニングスタッフの中にパティシエのスタッフがいて、プリンをメニューに取り入れたところ人気が爆発。

辛いものを食べたら、甘いものが食べたくなっちゃうのが人間の性(笑)どちらも楽しめるなんて、魅惑的すぎますよね~。最後デザートを食べた後、またカレーを食べたくなったらお土産に瓶詰めカレーはいかかですか?

かっこよくて面白いことを追求し続ける瀬谷さん。今後の企画からも目が離せません!!

jam3281リーダー瀬谷さんとインタビューアー大川竜弥さん

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▼カタリスト榊原のコメント

私はjam3281さんのファンの一人。辛さが選べるのですが、「辛口」を選んで良かったー!!という辛口の美味しいカレーに久しぶりに出会いました。最初は甘さを強めに感じるのですが、だんだんと辛さが強くなってきて、味の変化も楽しめる飽きのこないカレーです。

店舗情報

jam3281小江戸川越店
所在地 川越市大手町15-9【Google Mapで見る】
営業時間

平日・土曜 Lunch11:00~15:00 Dinner 17:30~21:00

日曜・祝日 Lunch11:00~18:00

定休日 第3月曜日
TEL 049-236-3909

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