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鏡山復活のキセキ


5.「小江戸鏡山酒造」①川越の水
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地元民に愛され、現在関東界隈からの需要に供給が追いつかないほど大人気の鏡山。

「鏡山」は今まで日本酒に抱いていた印象を覆すようなお酒。お米の甘みがフワァっと広がり、口当たりも優しく、普段日本酒を飲み慣れていなくてもついつい飲みすぎてしまうほど。

地元民に愛され、現在では関東界隈からの需要に供給が追いつかないという大人気の鏡山ですが、創立は2007年。とても新しい酒蔵さんです。

もともと「鏡山」というお酒が生まれたのは今から100年以上前。2000年に惜しまれつつも全ての酒蔵が一度なくなってしまった川越。「蔵の街に酒蔵がないなんて…」そんなの寂しいから復活させようじゃないか!そうして再度立ち上げたのが現在の「小江戸鏡山酒造」

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しかしお酒造りの中で苦労をする、というのがなんといっても「水」

川越はその名の通り水に豊かな場所ではあるものの、なかなか日本酒造りに適した「仕込み水」を探すのが大変だったそうです。

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そんな中「同じ醸造仲間じゃないか」と声をかけてくれたのが、『松本醤油』さん。なんとこちらの井戸水が以前の鏡山酒造の水分値とほぼ一緒!そんな幸運から、以前の味を受け継ぎつつ、良いお酒を造ることができたそうです。

鏡山を「復活させたい!」という思い、そして地元の有志の人達の手によって今、私たちが鏡山を美味しく頂くことができるのですね。

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▼カタリスト榊原のコメント
「鏡山」は優しい口当たりと種類によってはフルーティーな香りがするものもあり、パッケージもおしゃれなので女性へのお土産にも最適ですよ☆つい美味しくて飲み易いのでいつもよりハイペースで飲んでしまう、ということだけ要注意です(笑)

店舗情報

小江戸鏡山酒造
所在地 川越市仲町10-13 【Google Mapで見る】
TEL 049-224-7780

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